Naleśniki z indykiem

Składniki:

2 pomidory
2 strąki zielonej cebulki lub szczypiorek
100g startego żółtego sera
400g filetu z indyka lub kurczaka
1 łyżka oleju
2 łyżeczki papryki w proszku
sóli pieprz

Na ciasto:

125g mąki
szczypta soli
2 jajka
250ml mleka
20g stopionego masła
20g masła do smażenia

Do miski przesypać mąkę. W środku zrobić wgłębienie i wlać mleko wymieszane z rozbełtanym jajkiem oraz stopionym masłem. Ciasto wymieszać i odstawić na 30 minut.

Pomidory umyć, obrać i pokroić na ćwiartki. Pozbyć się gniazd nasiennych, następnie pokroić w kostkę. W misce wymieszać pomidory z pokrojoną w kostkę zieloną cebulką. Przyprawić solą i pieprzem i odstawić do lodówki.

Indyka pokroić w cienkie paski i smażyć na oliwie aż sie przyrumienią. Doprawić solą, pieprzem i papryką.

Po usmażeniu naleśniki wyłożyć na talerz. Obok podać sałatkę, indyka oraz starty ser. Na naleśniku układamy po 1/3 pomidorów, mięsa i sera.

Smacznego:)

Zapiekanka rybna z pomidorkami koktajlowymi

Składniki:

150g startego sera

3 czubate łyżki musztardy (najlepiej Dijon)

4-5 łyżek śmietany

18 pomidorków koktajlowych

łyżka bazylii i szczypta tymianku

750g "płaskiej" ryby np. panga, dorsz lub tilapia

Piekarnik rozgrzać do 180st. W misce wymieszać potarty ser z musztardą i śmietaną. Przyprawić pieprzem i odrobiną soli i odstawić. Pomidorki koktajlowe pokroić na pół, przyprawić solą. 

W naczyniu żaroodpornym wyłożyć pół mieszanki sera i śmietany.(Najlepiej rozłożyć danie na pojedyncze naczynia żaroodporne, wtedy odpowiednio podzielić składniki). Na wierzch wyłożyć rybę, dodać pomidorki i zioła. Rybę posmarować z góry odrobiną sera ze śmietaną i wstawić do piekarnika. 

Piec około 30 minut aż ser zbrązowieje a danie zacznie wrzeć. Podawać z ziemniakami i zieloną sałatką.

Smacznego:)

Sernik czekoladowy z malinami

Składniki:


1 szklanka przesianej mąki
2 szklanki cukru
200g gorzkiej czekolady
150g malin
400g serka śmietankowego
1 łyżka ekstraktu waniliowego
5 jajek
200g masła


Masło pokroić w kostkę. Zmiksować ze szklanką cukru, aż będzie puszyste. Następnie, po jednym, dodać trzy jajka. 


Czekoladę rozpuścić, najlepiej w kapieli wodnej. Można także użyć mikrofalówki. Połączyć z wcześniej przygotowaną masą. Następnie dodać przesianą mąkę. Delikatnie wymieszać. 


Serek śmietankowy umieścić w misce. Dodać pozostale 2 jajka, szklankę cukru oraz ekstrakt waniliowy. Ubijać aż utworzy się gładka masa.


Naczynie żaroodporne wyłożyć papierem do pieczenia. Następnie rozprowadzić masę czekoladową. Na wierzch wyłożyć masę serową. Delikatnie "wymieszać" ze spodu czekoladową masę tworząc ślaczek na wierzchu ciasta.


Na koniec ułożyć na cieście maliny. 


Piec w piekarniku nagrzanym do 180st lub aż wierzch lekko się przyrumieni.


Smacznego:)

Sałatka z kurczakiem

Składniki:

1 pierś z kurczaka

kapusta pekińska

pomidor

ogórek

kukurydza

2 plasterki szynki

czerwona cebula

2 jajka

mozarella

majonez, jogurt naturalny

2 ząbki czosnku lub czosnek w proszku

sól ziołowa, pieprz, 

Majonez wymieszać z jogurtem naturalnym. Dodać wyciśnięty przez praskę czosnek. Przyprawić solą ziołową i pieprzem. Odstawić do lodówki.

Pierś z kurczaka pokroić w kostkę i smażyć na oleju aż się zrumieni. Przyprawić i odstawić do ostygnięcia. Jajka ugotować na twardo. 

Szynkę i cebulę pokroić w kostkę, pomidory w ćwiartki a ogórka w półplasterki. 

Pokrojoną kapustę pekińską wymieszać ze startą mozarellą oraz majonezem z jogurtem. Wyłożyć na talerz. Na wierzchu ułożyć pomidor, ogórek, kukurydzę, szynkę, cebulę i kurczaka. Na koniec położyć na sałatkę jajka pokrojone na ćwiartki. 

Podawać z pieczywem czosnkowym.

Smacznego:)