Karkówka w tymianku

Składniki:


1 kg karkówki

tymianek

10 ząbków czosnku

sól i pieprz

oliwa z oliwek


Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Karkówkę pokroić na mniejsze kawałki (duża kostka).
Obtoczyć w oliwie z dodatkiem soli i pieprzu a następnie w tymianku. Blachę piekarnikową wysmarować olejem. Wyłożyć na nią kawałki mięsa, na nie poukładać nie obrane ząbki czosnku. Piec około 20 minut.

Aby mięso było ładnie przyrumienione można pod koniec pieczenia przestawić piekarnik na grill.

Podawać z groszkiem.http://simpleluscious.blogspot.com/2010/03/groszek-z-zielona-cebulka-i-boczkiem.html

Smacznego:)

Kurczak stroganoff

Składniki:


2 piersi z kurczaka

ok. 10 pieczarek

1 cebula

2 ząbki czosnku

pół zielonej papryki

pół łyżeczki papryki w proszku

1 łyżka mąki

szklanka bulionu z kurczaka

pół szklanki kwaśnej śmietany lub creme fraiche

masło

sól i pieprz


Kurczaka pokroić w paski, paprykę również. Cebulę pokroić w kostkę, pieczarki w plasterki. Czosnek przecisnąć przez praskę.

Na maśle podsmażyć kurczaka, wyciagnąć zanim zbrązowieje. Na tej samej patelni podsmażyć najpierw cebulę z papryką. Gdy cebula zmięknie dodać grzyby, smażyć aż zmiękną, na koniec dodać czosnek. Smażyć razem chwilę.

Dodać mąkę, wymieszać. Wlać bulion, dodać kurczaka i gotować ok. 5 minut. Przyprawić jeśli to konieczne.

Po 5 minutach dodać czerwoną paprykę oraz kwaśną śmietanę. Wymieszać i gotować chwilę.

Podawać na ryżu lub makaronie.

Smacznego:)

Chili con carne

Składniki:


0,5 kg mięsa mielonego

1 łyżka przecieru pomidorowego

1 łyżka brązowego cukru (może być biały)

2 ząbki czosnku

2 słoiczki brązowej fasoli

mała puszka kukurydzy

2 papryki (najlepiej różne kolory)

1 duża cebula

2 łyżki octu

2 łyżeczki oregano

1,5 szklanki wody

1 łyżka oleju

1 łyżeczka soli

papryczka chili lub tabasco

sól, pieprz, gałka muszkatołowa, papryka


Mięso przyprawić łyżeczką soli, pieprzem, szczyptą gałki muszkatołowej, 1/4 łyżeczki curry i papryką. Podsmażyć na rozgrzanym oleju, gdy już zbrązowieje dodać pokrojoną w kostke paprykę, cebulę, czosnek i papryczkę chili (jeśli używacie). Smażyć aż cebula się zeszkli.

Następnie dodać przecier pomidorowy, 2 łyżeczki oregano, 1 łyżkę brązowego cukru i 2 łyżki octu. Dobrze wymieszać. Sprawdzić jak smakuje, jeśli to konieczne dodać soli.
Dolać 1,5 szklanki wody, przykryć i gotować 15 minut na małym ogniu.

Po 15 minutach dodać przecedzoną fasolę i kukurydzę. Wymieszać i gotować kolejne 10 minut.

Można podawać z chlebem lub plackami tortillii podsmażonymi na suchej patelni, pokrojonymi w trójkąty, posolonymi i polanymi oliwą z oliwek.

Smacznego:)

Przekładana sałatka z tuńczyka

Składniki:


6 jajek

3 puszki tuńczyka (2 w oleju, 1 w wodzie)

1 duża cebula

starty ser żółty

majonez

jogurt nauralny

sól i pieprz


Jajka ugotować na twardo. Odzielić białka od żółtek. Białka zetrzeć na dużych oczkach tarki. Żółtka odłożyć na później. Cebulę pokroić w kostkę. Majonez wymieszać z jogurtem naturalnym, do uzyskania konsystencji gęstej śmietany. Tuńczyki wymieszać.

W przezroczystej misce układać na przemian: białka, cebulę, majonez z jogurtem. Posypać solą i pieprzem. Następnie tuńczyka i żółty ser. Powtórzyć jeszcze raz. Na wierzch zetrzeć żółtka. Udekorować natką pietruszki.


Smacznego:)

Lasagne bolognese

Składniki:


14 płatów lasagne

sos beszamelowy

2 kulki mozarelli

olej

450 g wołowego mięsa mielonego

1 duża cebula

łodyga selera naciowego, pokrojona w kostkę

4 zmiażdżone ząbki czosnku

25 g mąki

300 ml bulionu wołowego

150 ml czerwonego wina

1 łyżeczka majeranku, natki pietruszki i bazylii

2 łyżki przecieru pomidorowego

parmezan

sól i pieprz


Na rozgrzany na patelni olej włożyć mięso mielone. Mieszając, smażyć na brązowy kolor. Dodać cebulę, seler i czosnek. Smażyć 3 minuty.

Składniki na patelni oprószyć mąką, wymieszać. Dolać bulion i wino. Doprawić solą i pieprzem. Dodać natkę pietruszki, majeranek i bazylię. Dusić na małym ogniu 35 minut. Następnie dodać przecier pomidorowy i gotować kolejne 10 minut.

Naczynie żaroodporne wysmarować masłem. Na spód wyłożyć sos beszamelowy, następnie płaty makaronu, na to sos mięsny. Na sos mięsny zetrzeć parmezan. Przykryć makaronem, posmarować sosem beszamelowym, następnie postępować jak wyżej. Zakończyć sosem beszamelowym. Posypać startą mozarellą.

Lasagne wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Piec ok. 35 minut, aż ser zbrązowieje.

Smacznego:)

Nigelli gulasz z kurczaka pod ciastem francuskim

Składniki:


4 plasterki boczku, pokrojone w kostkę

125g pieczarek

250g pokrojonej w kostkę piersi z kurczaka

2 i pół łyżki mąki

łyżeczka tymianku

łyżka masła

ok. 300 ml bulionu z kurczaka

ciasto francuskie

sól i pieprz


Na rozgrzanym oleju podsmażyć boczek. Dodać pokrojone w kostę pieczarki. Wymieszać i smażyć aż pieczarki zbrązowieją.

W woreczku wymieszać piersi z mąką i tymiankiem. Dobrze wymieszać aż piersi bedą dokładnie pokryte mąką.

Do boczku i pieczarek dodać łyżkę masła, następnie piersi z kurczaka. Dokładnie wymieszać. Wlać 250 ml bulionu z kurczaka. Gotowac ok. 10 minut. Jeśli sos będzie za gęsty dolać bulionu. Doprawić, jeśli jest taka potrzeba.

Do małych żaroodpornych naczynek wlać gulasz, następnie przykryć ciastem francuskim. Widelcem " przykleić " ciasto do brzegów naczynek, na środku zrobić widelcem kilka otworów. Piec 20 minut w piekarniku nagrzanym do 220 stopni.

Twarogowe pierożki

Składniki:


1 kostka masła

20 dag mąki

1 kostka twarogu

1 żółtko

cukier waniliowy

1 łyżeczka proszku do pieczenia

dżem lub marmolada


Mąkę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym. Dodać twaróg, pokrojone na plasterki masło i żółtko. Dokładnie wyrobić ciasto i włożyć na ok 20 minut do lodówki.

Schłodzone ciasto rozwałkować, brzegiem szklanki powycinać krążki. Na każdy nałożyć łyżeczkę dżemu i dokładnie zamknąć jak pierogi.

Smacznego:)

Naleśniki z parmezanem

Składniki:

6 średnich pomidorów

6 suszonych pomidorów

100 g sera fety lub parmezanu

30 g rukoli

kilka kropel oliwy z oliwek

sól i pieprz


Na ciasto:


130 g mąki

szczypta soli

2 jajka

300 ml wody

30g stopionego masła

50g startego parmezanu

20g masła do smażenia


Zrobić ciasto, mieszając wszystkie składniki. Odstawić na 30 minut.


Pomidory umyć i osuszyć. Pokroić na ćwiartki, wykroić nasiona i pokroić w kostkę. Suszone pomidory również pokroić w kostkę. Pomidory wrzucić do miski, przyprawić solą i pieprzem. Dodać rukolę i skropić oliwą z oliwek. Na koniec posypać startym w piórka parmezanem lub fetą.


Na talerz nakładać usmażone na maśle naleśniki, na wierzch sałatkę. Zwinąć w rulon.


Smacznego:)

Sałatka z rukoli z suszonymi pomidorami i mozarellą

Składniki:


rukola (75 g)

ok. 7 suszonych pomidorów z oliwy

1 kulka mozarelli

2 łyżki oliwy z oliwek

sól, pieprz


Rukolę myjemy, osuszamy i wrzucamy do miski. Mieszamy z pokrojonymi w kostkę suszonymi pomidorami i mozarellą. Doprawiamy solą i pieprzem.


Przed samym podaniem polewamy oliwą z oliwek. Mieszamy.

Smacznego:)

Pikantny gulasz węgierski

Składniki:

80 dag wołowiny

łyżka oleju

2 duże cebule

3 ząbki czosnku

2 papryki

2 pomidory

0,5 kg ziemniaków

kieliszek czerwonego wina

czuszka

szklanka bulionu wołowego

sól, pieprz, kminek mielony, ostra papryka

Mięso pokroić w dużą kostkę. To samo zrobić z cebulą, czosnek przecisnąć przez praskę. Paprykę i ziemniaki pokroić w dużą kostkę. Pomidory obrać ze skórki i również pokroić w kostkę.

Na oleju podgrzać cebulę i czosnek. Dodać mięso. Oprószyć kminkiem, solą i pieprzem.

Wlać bulion i wino. Dusić 40 minut pod przykryciem.

Po 40 minutach dodać resztę składników i dusić kolejne 30 minut. Na koniec doprawić ostrą papryką.

Smacznego:)