Serowy makaron z bekonem i szpinakiem

Skladniki:

opakowanie makaronu najlepiej muszelki

200 g lisci szpinaku

150 g boczku pokrojonego w kostke

2 lyzki maki

2 szklanki mleka

2 szklanki startego sera

1 szklanka startego parmezanu

Piekarnik nagrzac do 200 stopni. Makaron ugotowac zgodnie z instrukcja na opakowaniu. Pod koniec gotowania dodac szpinak. W miedzyczasie na patelni usmazyc boczek. Nastepnie odlozyc go na bok, a tluszcz po smazeniu pozostawic na patelni.

Do pozostalego tluszczu dodac make i mieszac az pojawia sie babelki. Stopniowo wlewac mleko. Zagotowac ciagle mieszajac az zgestnieje. Wmieszac szklanke sera i parmezanu, mieszac az ser sie roztopi. Dodac boczek i makaron, dobrze wymieszac.

Mozna posypac startym serem i zapiekac przez 20 minut w piekarniku.

Smacznego:)

Tarator - bulgarski chlodnik ogorkowy

Skladniki:

2 ogorki

500 g jogurtu naturalnego (najlepiej bardzo gesty jogurt bulgarski lub turecki)

2 orzechy wloskie

4 zabki czosnku

koperek

2 lyzki oleju

sol i pieprz

Jogurt przelozyc do wazy lub garnka. Ogorki zetrzec na tarce o grubych oczkach, czosnek przecisnac przez praske (mozna rowniez uzyc czosnku granulowanego), orzechy zmielic lub drobno posiekac, koperek rowniez posiekac. Wszystko dodac do jogurtu, wlac olej i wymieszac. Jesli jest zbyt geste, rozcienczyc zimna woda.

Smacznego:)

Filet z indyka smazony z fasolka szparagowa

Skladniki:

400g fasolki szparagowej

2 filety z indyka

2 lyzki oleju

sol i pieprz

majeranek

lyzka masla

2 lyzki pokrojonych w kostke pomidorow (usunac gniazda nasienne)

4 lyzki pokrojonych w kostke pieczarek

Fasolke obrac, umyc i zblanszowac. Odsaczyc na sicie.

Mieso umyc, osuszyc i pokroic w paski. Na patelni rozgrzac olej i obsmazyc mieso. Nastepnie posolic, posypac pieprzem i dodac majeranek. Zdjac z patelni i odlozyc na bok.

Na tej samej patelni rozgrzac maslo i poddusic zblanszowana fasolke razem z pieczarkami. Pod koniec dodac pomidory. Przyprawic sola i pieprzem. Dodac mieso i gotowac jeszcze chwilke.

Podawac ze smazonymi ziemniaczkami.

Smacznego:)

Carbonara z kurczakiem, szpinakiem i suszonymi pomidorami

Skladniki:

350 g makaronu spaghetti

olej

170 g boczku

1 duza piers z kurczaka

1/4 szklanki suszonych pomidorow

szklanka lisci szpinaku

2 zabki czosnku

3 zoltka

6 lyzek smietany

40 g startego parmezanu

sol i pieprz

W miseczce polaczyc zoltka, smietane i parmezan. Doprawic sola i pieprzem.

Piers z kurczaka pokroic w cienkie paseczki i podsmazyc na patelni. Doprawic vegeta. Odlozyc na bok a na patelni rozgrzac odrobine oleju i podsmazyc boczek. Pod koniec smazenia dodac czosnek i smazyc jeszcze chwilke. W miedzyczasie ugotowac makaron.

Gdy boczek bedzie juz podsmazony, na patelnie przelozyc kurczaka i liscie szpinaku. Chwilke smazyc.

Makaron odcedzic i przelozyc z powrotem do garnka. Dodac zawartosc patelni oraz pomidory i dobrze wymieszac. Nastepnie wlac zolka ze smietana. Mieszac energicznie az zoltka sie zetna. Ale uwazac by nie otrzymac jajecznicy;) Bardzo wazne jest by makaron byl bardzo goracy!

Smacznego:)

Ziemniaczki zapiekane w smietanie pod pierzynka z sera

Skladniki:

1kg malych ziemniakow

maslo do wysmarowania formy

3 zabki czosnku

300 ml smietany

100 ml mleka

lyzka ziol prowansalskich

sol, pieprz

100 g sera


Ziemniaki umyc, pokroic na polowki. Jesli trzeba obrac, ale lepiej smakuja w skorce:) Ulozyc w wysmarowanej maslem formie do zapiekania.

Czosnek obrac, przecisnac przez praske. Smietane i mleko wlac do garnka, dodac czosnek i ziola prowansalskie. Zagotowac. Doprawic so smaku sola i pieprzem i polac sosem ziemniaczki.

Smazyc okolo 40 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, 175 jesli z termoobiegiem.

Ser zetrzec. Posypac nim ziemniaki na 20 minut przed koncem smazenia.

Smacznego:)

Stroganoff

Skladniki:

1,5 szklanki bulionu drobiowego lub wolowego

dwie lyzki masla lub margaryny

2 piersi z kurczaka

7 duzych pieczarek

1/2 czerwonej papryki

1/2 zielonej papryki

1/2 cebuli

1 zabek czosnku

2 lyzki przecieru pomidorowego

2 lyzki kwasnej smietany

sol, pieprz

lyzka papryki w proszku

lyzeczka curry

2 czubate lyzki maki

Cebule i papryke pokroic w mala kosteczke. Czosnek przecisnac przez praske. Pieczarki pokroic w plasterki, piersi w kostke.

Make przelozyc do miseczki, dodac papryke w proszku i curry. Wymieszac.

Na patelni usmazyc pieczarki a nastepnie piersi z kurczaka. Wszystko przelozyc do miski i odstawic na bok.

W garnku rozpuscic maslo, dodac cebule i smazyc az sie zeszkli, okolo 3 minuty. Nastepnie dodac papryke i czosnek, smazyc okolo 6 minut. Uwazac by cebula nie zbrazowiala. Nastepnie do warzyw dodac mieszanke maki, pokryc nia warzywa i smazyc 2 minuty, mieszajac. Po dwoch minutach dodac przecier pomidorowy.

Nastepnie wlac bulion. Najpierw 1 szklanke, jesli sos bedzie zbyt gesty dolac wiecej. Wymieszac, dodac pieczarki oraz piersi z kurzczaka. Jesli jest taka potrzeba doprawic sola i pieprzem. Gotowac 10 minut na srednim ogniu od czasu do czasu mieszajac.

Na koniec dodac kwasna smietane.

Smacznego:)

Roszponka na bialo-czerwono przybrana

Skladniki:

roszponka

pomidorki koktajlowe

mozarella

dressing balsamiczny*

Pomidorki umyc i przekroic na polowki. Mozarelle pokroic w kostke. W misce polaczyc roszponke, pomidorki i mozarelle. Skropic przygotowanym sosem balsamicznym.

*Dressing balsamiczny

ocet balsamiczny

oliwa z oliwek

sol, swiezo zmielony pieprz

Aby sos byl bardziej aromatyczny warto dodac odrobine oregano, bazylii oraz czosnek granulowany.

Smacznego:)

Kurczak cacciatore

Skladniki:

lyzka oleju

kurczak podzielony na 8 czesci (oczywiscie moga byc tylko czesci, ktore najbardziej Wam smakuja)

pokrojona w kostke cebula i marchewka

1 lodyga selera naciowego, pokrojona w kostke

150 g pieczarek

3 zabki czosnku, przecisniete przez praske lub drobno posiekane

pol szklanki bialego wina

2 puszki posiekanych pomidorow

lyzka przecieru pomidorowego

pol szklanki bulionu drobiowego

kilka kropel octu

lyzeczka oregano

garsc pietruszki

opcjonalnie parmezan


Rozgrzej olej i dodaj kurczaka i smaz az skorka stanie sie pysznie brazowa. Odstaw na bok. Dodaj olej, wrzuc cebule, marchewke, seler i grzyby i smaz okolo 5 minut. Dodaj czosnek i smaz jeszcze chwilke. Dodaj wino i gotuj az calosc zmniejszy objetosc o polowe. Dodaj pomidory, przecier, bulion, ocet oraz przyprawy wraz z parmezanem. Nastepnie wloz kurczaka i gotuj az bedzie miekki, okolo 20 minut.

Smacznego:)

Lasagne z kurczakiem

Skladniki:


1 cebula

1 marchewka

2 lodygi selera naciowego

10 dag boczku lub szynki pokrojonej w kostke

50 dag pierski z kurczaka

5 dag suszonych pomidorow

2 lyzki oliwy

2 lyzki madery lub innego czerwonego wina

3 dag maki

2 dag masla

sos beszamelowy*

sol i pieprz

Cebule obrac, drobniutko posiekac. Marchewke obrac, pokroic w kostke. Seler oczyscic, rowniez pokroic w kostke. To samo z miesem i pomidorami.

Oliwe rozgrzac, dusic na niej cebulke, marchewke i seler. Dodac mieso, boczek i pomidory, smazyc 2 minuty. Calosc oproszyc maka, krotko zasmazyc. Podlac bulionem i madera, zagotowac. Ragout przyprawic do smaku sola i pieprzem.

Forme zaroodporna posmarowac tluszczem. Wlac troche sosu, warstwami ukladac platy lasagne, sos beszamelowy, ragout, zakonczyc warstwa sosu.Wstawic do nagrzanego piekarnika, zapiekac 30 minut w temp. 175 stopni.

*Sos beszamelowy

85 g masla

85 g maki

600 ml mleka

sol

pieprz

galka muszkatolowa

Do tego przepisu 1o dag parmezanu i tymianek. Mozna rowniez dodac odrobine kwasnej smietany.

Do rondla przelozyc maslo, make i mleko. Gotowac na malym ogniu, mieszajac energicznie, az powstanie gesty, gladki sos. Gdy zacznie wrzec, dodac parmezan i gotowc na malym ogniu jeszcze przez 1-2 minut. Doprawic do smaku sola, pieprzem, galka muszkatolowa oraz tymiankiem.

Smacznego:)

Przepis pochodzi z ksiazki kucharskiej "Tiny" z 2004 roku.